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#1 | Hippen Deeg datum

05.06.2009 22:27

Hippen TeigHippenteig oder Hippen was ist das ? Eine Hippe ist ein dünn in Form ausgestrichener Teig, der als Dekoration zu Desserts verwendet werden kann. Das Mille feu ist ein Klassiker mit Hippen

Hier das Basis Rezept

90 g Zucker, 1 Prise (Zimt, Salz), 2 Eier, 80 g Mehl und 2,5 cl Sahne.
Die Zubereitung erfolgt im Kutter oder einer guten Mulinette. Alle Zutaten werden gekuttert und anschließend für 2 -3 Stdunden kühl gestellt. Gebacken werden die Hippen auf einem eingefetteten Backblech bei 190 Grad ca. 2 -3 Minuten. Hippen immer trocken lagern. Hippen können auch über Tassen (eingefettet) oder andere Gegenstände gelegt werden. Erstarren SIe behalten sie die entsprechende Form.

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#2 | RE: Hippen Deeg datum

05.06.2009 22:54

Wo kömt dat dann her? Ne Hippe es bie us em Dal ne Ziege, oder häw ek wat vo´passt

Kall mol wear platt
Vie tusamen send Wopperdal
http://www.wuppertal-dialekt.de

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#3 | RE: Hippen Deeg datum

06.06.2009 07:42

Dat es en auld Bergisches Rezept. Dat hannt de Franzosen medgebrait un word emmer tu Festdagen gemackt.

et geht loss, Frau Voss
Un, woa koom eck hear - richtisch, ut em Dahl, alles angere es egaal.

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Jägerkohl » « Wuppertaler Speisekarte 1912

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