Löwenköttel ( Frikadellen )



Wenn die Frikadellen kräftig schmecken sollen muß der überwiegende Teil aus Rindfleisch bestehen.

Bei Königsberger Klopsen ist das genau umgekehrt 60 % Schwein und 40 % Rind.

Je mehr Schwein je mehr schmeckt es wie aus der Packung.

Wir kaufen 1000 Gramm Rindergehaktes und 500 Gramm Schweinegehacktes.

1 Würfel Fette Brühe oder 2 Würfel Bolliong von der berühmten Firma.

3 Eier

ca. 1/2 Teelöffel Thymian, Rosmarin, Knoblauch, Pfeffer,

vielleicht etwas Salz aber abschmecken in den Würfeln ist genug Salz drin

wer will auch Speck.

2 Zwiebel kleingehackt

Etwas Paniermehl

Das ganze zusammenmatschen bis ein vernünftiger fester Teig entsteht den man aus der Schüssel nehmen kann.

Gleichmäßige Kugeln formen ( Kleiner Suppenlöffel als Hilfe )

Die Kugeln haust du mit der Hand flach, damit sie beim Braten gleichmäßig durch sind , hoch kommen die wieder von ganz alleine.

Öl in der Pfanne heiß werden lassen so 105° Stufe 7 E-Herd

Ölstand bis mindestens Mitte Bratgut ehr höher.

jede Seite 3 Minuten Braten

wer sie softiger will muß ab 2 Minuten öfter wenden, aber in der Summe jede Seite 3 Minuten. Unter 3 Minuten sind sie innen noch nicht durch und bei 4 -5 Minuten werden die Dinger Steinhart.

Wenn sie innen noch nicht ganz durch sind ( Bruchtest )kann man sie zwar essen aber nicht liegenlassen dann werden sie ganz schnell schlecht

Da kannst du dir dann am nächsten Tag ganz schnell was einfangen.

Also immer frisch machen und alles aufessen dann scheint auch die Sonne.

Bernd, jo hätt jetz ok honger op Löwenköttel awer hässe ok en rezept över Päätserpel

De brave jong ut de Fleute

Jo Manni do motze völl Hafer freeten