Rindsrouladen, mal anders
( für 6 Personen)

1,5 kg Rindfleisch (Rouladen a 200 gr.)
30 gr Speck zum Spicken, Salz, Pfeffer

Füllung:

500 gr. Hackfleisch, 50 gr Speck, 7 Eier,
1 Gewürzgurke, Salz, Pfeffer, 50 gr Semmeln,
¼ ltr. Wasser

Soße:

20 gr Butter, 20 gr. Mehl,
entstandener Bratenfond, Salz, Pfeffer


Das Fleisch waschen und gut abtupfen. Mit Speck spicken, salzen, pfeffern und ruhen lassen

Für die Füllung das Hackfleisch, den geschabten Speck, ein Ei und die klein geschnittene Gurke vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Semmel in kleine Würfel schneiden und zur Masse geben. Zwischendurch die restlichen 6 Eier hart kochen und in Längsscheiben schneiden.

Die Rouladen mit der Füllung bestreichen, die Eier der Länge nach drauf legen, die Rouladen zusammenwickeln, fest zubinden und von allen Seiten gut anbraten.
Dann die Rouladen au ein Blech geben, mit Wasser angießen und im Herd ca. 30 Minuten bei 220° C, Umluft 200° C weich kochen.

Für die Soße die 20 gr. Butter im Topf zerlassen, das Mehl zugeben und unter ständigem Rühren ablöschen. Nur wenig Flüssigkeit zugeben, damit es keine Klümpchen gibt. Rühren bis die Masse glatt ist. Dann erst mehr Flüssigkeit dazu geben. Die Soße kurz aufkochen, in der Nachwärme 5 Min. quellen lassen, salzen und pfeffern.

Guten Appetit.

Na godd -ä eck deit du maks de Rinderroullade ut Päätsflesch - dat wöer wat besonderes

Nee, probier ett selwer uut odderlott ett Dir emm Langdhuus vörrbrötscheln.

Förr Trapptrapp böss Du doch tu-eständech Manni.

Mott meck ens wer om Matt Trapp Trapp holen - es lecker - Trapp Trapp Gullasch - eck söök grad en Trapp Trapp - feng kinnt - nemm effach twei tweibeenige Trapp Trapps sind ook vier Beene

Enn Solech krisse datt TrappTrapp -Krom jeden letzden Mondach emm Monat bimm Koppschleihter förr lau.

Secher, äwwer dä Manni mott dann enn Solich Asyl aanmeilen on enn Grongkversorgungsaandrach stellen - suvöll meng ech gehu-et te hann.