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#1 | Bergische Kaffee-Tafel datum

05.11.2009 21:23

Dösmol fängt dat Märchen nit med - es woar eenmool aan - dösmol es dat Tacheles oder hett dat Ambach ?

Usere bergische Urgroßmoder mackte bi de bergischen Koffetafel emmer Muzen.
Doför nohm se :

4 Eier
Prise Solt
3 Eetlöpel Zucker
een Ponk Weizenmehl
en bötscheken melk
un een Päckchen Backpulwer

un wennse geschickt bes kasse dovan Mutzen backen. <<<<<dat ganze Rezept schriew eck nit hie aw. Dö eck önnk för 5 € schecken -:)

För de Waffeln nohm se:

250 g Botter
200 g Zucker
6 Eier
250 g Mehl
eenen halwenn Teelööpel Backpolwer
eene Prise Solt un Fett

för die die fettarm eeten wollen nömmse:

250 g Plantenmagariene
150 g Zucker
3-4 Eier wegen de Kolesterine tu föödern
500 g Mehl
1 Tl Backpolwer
eene Prise Solt und Fett

Un so werd et gemackt:.............................................................

Dann häw eck no sonnen Stuutenkääl gefongen

500 g Weizenvollkornmehl
dattich g Hefe
250 g Melk - wievöll Leder sind dat dann ?
120 g Honich
twei Eier
honngert g. Botter
eene Zitrone
Solt
und dann twei Rosinen enne Oogen ene op de Naas oder soss wat enne Naas.

Dann fofftehn Minüdden bi 225 Grad backen.

Soll allet schmacken.

De Ongerbarmer Jong
"Tradition heißt nicht Asche verwahren, sondern eine Flamme am Brennen halten"

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#2 | RE: Bergische Kaffee-Tafel datum

05.11.2009 21:44

Wenne Muzen oppe Koffedafel häss,
oder em Volksmond Bullebäuskes es en Rheinische Spezialität.
Do kresse en grooten Pott Melkriis hengestollt met Zemmt on Zucker.
Schwattbrood met Quark, on Waffeln
On Ende vanne Fahnenstange
Dat es ne Rheinische Koffeetafel
Vie dörfen nich vogeten dat dat Bergische Land bes ennet Rheinlang geht.
Düsseldorf wor emmer de Hauptstadt vam Bergischen Land, bes datze sek mete Mentalität ganz föret Rheinische entschieden handt.(historisch belegt)

Kall mol wear platt

Barmer Mentalität:
Vie send arm genoch ,dat wo nix hant.
Riek genoch, dat wo utkommen.
Stolt genoch, dat wo nix aannewen.

Vie tusamen send Wopperdal
http://www.wuppertal-dialekt.de

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#3 | RE: Bergische Kaffee-Tafel datum

06.11.2009 05:56 (zuletzt bearbeitet: 06.11.2009 06:15)

Jo dat historisch hengerleite es egal. die maaken dat so wie et eenen schmackt - med bullebäuskes hand die hie nix tu donn - dat het hi Muzen uon es bergisch, do brukse ook kin Riis bi - haupsach du häss Zwebbelmuster Porzellan om Desch

Dat glieke Rezeppt steht jo widder ongen onger Rheinische Mutzen

wennse jetz westfälische mutze sökks hässe bestemmt wer dat glieke Rezept

Schwattbroot kömmt ook nit vanne Schwatten

un schon es man biem Broot

wer kennt dann "die" brootsorten all ?

Rheinisches Schrootbrot
Schrot un Kleiebrot
Krankenbrot
Grahambrot
Gelinckbrot
Rolandbrot
Growittbrot
Soldatenbrot
Klopferbrot
Finklerbrot
Schlüterbrot
Avedykbrot
Simonsbrot - kömmt dat ut dem Simonshöfchen ?
Schillerbrot

dat steht allet em Book vör Volksernährung em Reichsministerium för Ernährung on Landwertschafft "Das Brot" hett dat Böök un es vam 1922 - do steht sogar drenn wie man Broot eeten un kauen motz - kasse ens senn - fröher woar dat so streng do mautze no Anweisung dat Broot kauen - soss kom de Reinschkanzler un hät deck tum lieren medgenoomen ennet Simonshöffcchen.

un dat schrifft dann son Medizinalrat Prof. Dr. Med. ET PHIL R.O. Neumaann - geheimer Medizinalrat - kasse ens senn wie godd die fröher ertrocken worden un hütt

De Ongerbarmer Jong
"Tradition heißt nicht Asche verwahren, sondern eine Flamme am Brennen halten"

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#4 | RE: Bergische Kaffee-Tafel datum

06.11.2009 07:22

Benno hät no dat Originalrezept vanne Koffetafel. Hannt de Neandertaler enne Höhle schoan gegeeten. Bloas datt dat oahne Koffee un Waffelten woar, de hannt heet Water gedronken un Körner vam Buchweizen gegeeten. Soa hät dat aangefangen. Alles donoh es kollen Koffe

et geht loss, Frau Voss
Un, woa koom eck hear - reit, ut em Dahl, alles angere es egaal.

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#5 | RE: Bergische Kaffee-Tafel datum

06.11.2009 08:27

Da6tb olle Rezept können wer doch ens maakenn un de Lütt eenladen - heet Waater un Buchweizen kriegen wer doch noch gestemmt

De Ongerbarmer Jong
"Tradition heißt nicht Asche verwahren, sondern eine Flamme am Brennen halten"

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#6 | RE: Bergische Kaffee-Tafel datum

06.11.2009 11:33 (zuletzt bearbeitet: 06.11.2009 11:33)

Do motze dann awwer en Mottek bie laien, date dat kleen kreß

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